Produkty bezglutenowe

Makaron bez glutenu jest jednym z podstawowych składników codziennej diety, wybieranej przez osoby cierpiące na celiakię, choroby autoimmunologiczne, a także przez wszystkich miłośników zdrowego odżywiania. 

Żywność bezglutenowa opiera się na absolutnym wykluczeniu białka roślinnego, które może powodować m.in. uszkodzenie kosmków jelitowych, a także skórne reakcje alergiczne. Aby zapobiegać tak poważnym konsekwencjom zdrowotnym, w przypadku wielu schorzeń współtowarzyszących, zaleca się wykluczenie wspomnianych białek roślinnych - gluteniny i gliadyny - które występują w np. życie czy jęczmieniu.

Wykluczenie wielu produktów nie musi wiązać się z dużymi ograniczeniami czy rezygnacją ze swoich ulubionych dań. Świadomi producenci, pojawiające się potrzeby konsumentów i nowe technologie produkcji, stworzyły bowiem szereg bezpiecznych zamienników, dzięki którym z powodzeniem przyrządzić możemy ulubione spaghetti z Bolonii, penne prosto z Neapolu czy aromatyczne danie z kuchni azjatyckiej. 

Wszystkie te produkty znajdziesz w bogatej ofercie makaronów bezglutenowych, przygotowanych przez sklep zakupypw24h.pl!

Makaron bez glutenu

Makaron bez pszenicy to bez wątpienia jedna z najsławniejszych propozycji w szerokiej gamie produktów bezglutenowych. Jego popularność to zasługa dostępności i wielu możliwości, dzięki którym możemy przygotować ulubione świderki, kolanka, muszelki, piórka czy kokardki. Dodatkowo, w zależności jakie składniki wykorzystuje się do produkcji, możemy kupić makaron w barwie pomarańczowej, brązowej, czerwonej czy zielonej. Tak oto, na ostateczną formę makaronu wpływa np. proces produkcji, rodzaj mąki, a także zastosowanie barwników, dodatkowych składników i przypraw. 

Makaron ryżowy

Historia makaronu ryżowego rozpoczyna się Chinach, w czasie panowania dynastii Qin. To wtedy, ze względu na warunki klimatyczne, Chińczycy preferowali uprawę ryżu, która była łatwiejsza i bardziej efektywna, niż w przypadku uprawy prosa. Nadprodukcja ryżu wymusiła niejako nowe rozwiązania, dzięki którym powstał między innymi nowy rodzaj makaronu. Do dziś jest to jeden z podstawowych składników kuchni południowo-wschodniej Azji.

Makaron ryżowy właściwości wyróżniają się: 

- delikatną strukturą i smakiem, nie wpływając na formę przyrządzonego dania,

- wieloma odmianami, dzięki czemu wykorzystuje się go do kuchni np. tajskiej, wietnamskiej, indonezyjskiej oraz chińskiej, 

- wykorzystywaniem w produkcji ciekawych składników - np. tapioki lub skrobi kukurydzianej, 

- dużą ilością błonnika, cynku i witaminy E, 

- szybkim i bezproblemowym przygotowaniem, 

- niewielką ilość kalorii w 100g produktu, co z pewnością ucieszy wszystkie osoby, będące na diecie.

Jaki makaron bezglutenowy wybrać?

Obecne standardy produkcyjne posiadają pewne wymogi, narzucane przez Unię Europejską. Wśród nich pojawia się zapis mówiący, że “bezglutenową etykietę” wolno stosować wyłącznie wtedy, gdy zawartość glutenu nie przekracza 20 mg/kg w żywności sprzedawanej konsumentowi końcowemu. Oznacza to, że kupując produkty pozbawione białka roślinnego, musimy dokładnie zapoznać się ze składem produktu, upewniając się, że producent zamieścił informację o spełnianiu powyższego wymogu.

Jeśli zastanawiasz się jaki makaron wybrać na diecie, warto zapoznać się z wszystkimi możliwościami i właściwościami odżywczymi. Najpopularniejszy jest makaron kukurydziany, który pod względem konsystencji, koloru i smaku najbardziej przypomina klasyczny, tradycyjny makaron. Alternatywą dla niego jest wspomniany już makaron ryżowy, który wyróżnia się delikatną konsystencją i mało inwazyjnym smakiem - co z pewnością docenią miłośnicy aromatycznych dań. Do jego produkcji wykorzystuje się głównie ryż i wodę, dzięki czemu jest doskonałym źródłem węglowodanów, niezbędnych w zbilansowanej, codziennej diecie. Trzecim, popularnym makaronem bez pszenicy, jest makaron gryczany. Jego największą zaletą jest skład, wzbogacony o cenne minerały i witaminy. Niejednokrotnie więc produkty zawierające mąkę gryczaną posiadają zwiększoną zawartość magnezu, fosforu i cynku, który pomaga w leczeniu cukrzycy, niedoczynności tarczycy i chorób otępiennych. 

Bez wątpienia warto wypróbować także produktów na bazie mąki z ciecierzycy - która jest doskonałym źródłem białka - a także skosztować oryginalnych makaronów z domieszką szpinaku lub buraków, które są doskonałym źródłem żelaza i witamin z grupy B.